C h i p a k o y a

Seasonal preserved food and sweets

春 夏 秋 冬

季節に沿った自然の恵を大切に

その時々に採れる身近な旬の素材の

一番おいしい瞬間をギュッと小瓶に閉じ込めた
おいしい季節の瓶詰めたちをおすそわけ


あまり手を掛け過ぎず
素材そのものの素直なお味を損なわぬよう
 素材たちとじっくり相談しながら
ひとつひとつ丁寧に心を込めてこしらえてゆきます

土づくりから大事に育てられた果物たちの旬は
とても短くあっと言う間に過ぎてしまう
その時その瞬間にしか味わえない貴重な限定品
それを逃してしまうとまた来年までおあずけ...



そんな貴重でおいしい素材たちを
どうにか長く楽しめるように
お砂糖で煮たり漬けたり...

その時季にしか味わえない貴重な旬の味覚を
 どうぞ存分にご堪能あれ

s c h e d u l e    |    2 0 2 4

kichi & event


\ 5  月 の 予 定 は コ チ ラ /

c o n c e p t


春 夏 秋 冬

 季節に沿った自然の恵を大切に、
その時々に採れる身近な旬の素材の、
 一番おいしい瞬間をギュッと小瓶に閉じ込めた、
おいしい季節の瓶詰めたちをおすそわけ。

あまり手を掛け過ぎず、
 素材そのものの素直なお味を損なわぬよう、
 素材たちとじっくり相談しながら、
ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。

 私たちが暮らす静岡という土地は、
 山と海に囲まれた自然豊かな温暖な町。
 人にとっても植物にとっても、心地のいい土地です。

 静岡=お茶 というイメージが強いですが、
お茶以外にもいろいろな特産物があり、
さまざまな農園さんや果樹園さんがあります。

いま住んでいる家の周辺には、
 桃や梨の果樹園さんが点在し、
 初夏にはおいしそうな果物たちがたくさん実ります。

 花が咲き、小さな実を付け、それが日に日に大きくなり、
 美味しそうな色に染まっていく。

その様子を間近で見守ることができるのは、
そこに住む地元人の特権。

 土づくりから大事に育てられた果物たちは、
その時その瞬間にしか味わえない貴重な限定品。
その期間はとても短く、
あっと言う間に終わってしまいます。
それを逃してしまうと、また来年までおあずけ...

そんな旬な素材をどうにか長く楽しめるようにと、
お砂糖で煮たりお酢に漬けて保存するようになり、
みなさんにもぜひ静岡のおいしいものを味わって頂きたく、
”季節のおすそわけ”というスタイルに至りました。

その時季にしか味わえない貴重な旬の味覚を、
存分にご堪能いただけますように。


--------------------


Chipakoyaのオスソワケ商品はすべて
食品衛生学〜栄養学まで きちんと学んだ
調理師 (国家資格取得者) 管理のもと
製造及び販売をしております
どうぞ安心してお召し上がりくださいませ


--------------------



Chipakoya 本家

2006年開設
今年(‘23年)でChipakoya活動17年目
つくりてであるchipaの
日々の手しごとをキロクしたブログ
今のChipakoyaに繋がる大切な大切なページ
Chipakoyaの素

○季節ごと旬の素材から育てる天然酵母レシピ
○自家製天然酵母でのパン焼き/試行錯誤の日々
○季節の手しごと/春夏秋冬レシピ
○新聞連載/レシピ本出版のあれこれ
○Chipakoya誕生の秘密

※現在はSNSへ移行しこちらの更新は休止



 ○ Chipakoya -キセツノオスソワケ -

2008年開設
本家Chipakoyaより誕生した
オスソワケの活動を綴るブログ
イベント出店情報やウェブ販売に纏わる色々
今のChipakoyaへとつづく大切なキロク

※現在はSNSへ移行しこちらの更新は休止




Chipakoya  YouTubeチャンネル

季節の手しごと   企画展   季節のお食事会  等...
季節に沿った日々のあれこれを動画にてご紹介

s h o p

【 “kichi” とは... 工房 と 店舗 の 愛称 】

Google Maps のコンテンツは現在の Cookie 設定では表示されません。"コンテンツを見る"を選択し、Google Maps の Cookie 設定に同意すると閲覧できます。詳細は Google Maps のプライバシーポリシーをご確認ください。Cookie の利用は、Cookie 設定からいつでも変更できます.

コンテンツを見る


Access

〒422-8062
静岡県静岡市駿河区稲川2丁目9‐8 1F

【公共交通機関をご利用の方】
JR 静岡駅南口 徒歩7分
森下公園西側 古いマンション1F

【お車でお越しの方】
お客様用駐車場のご用意はございません
大変恐れ入りますが
近隣コインパーキング等をご利用くださいませ

Open

毎週 土•日•月(月曜日は第2第4のみ)
※週末のみopen (スケジュールをご確認ください)
※月曜日は第2第4のみopen
11:30 ~ 17:30 (LO 17:00)

Closed 

月•火•水•木•金
(第2•第4月曜日除く)


◎ 状況により急な予定変更や臨時休業の場合があります。
    ご来店の際はスケジュール or InstagramなどSNS等で
    最新の情報をご確認くださいませ。

Contact

☏  090.8540.7396
✉︎   [email protected]


※お席のご予約等は承っておりません

w e b  s h o p