C h i p a k o y a
Seasonal preserved food and sweets
春 夏 秋 冬
季節に沿った自然の恵を大切に
その時々に採れる身近な旬の素材の
一番おいしい瞬間をギュッと小瓶に閉じ込めた
おいしい季節の瓶詰めたちをおすそわけ
あまり手を掛け過ぎず
素材そのものの素直なお味を損なわぬよう
素材たちとじっくり相談しながら
ひとつひとつ丁寧に心を込めてこしらえてゆきます
土づくりから大事に育てられた果物たちの旬は
とても短くあっと言う間に過ぎてしまう
その時その瞬間にしか味わえない貴重な限定品
それを逃してしまうとまた来年までおあずけ...
そんな貴重でおいしい素材たちを
どうにか長く楽しめるように
お砂糖で煮たり漬けたり...
その時季にしか味わえない貴重な旬の味覚を
どうぞ存分にご堪能あれ
s c h e d u l e | 2 0 2 5
kichi & event
イベント出店等スケジュール詳細はInstagramへ
\\ 2025年はイベント出店をメインに活動予定 //
(新しい活動拠点準備のため店舗は現在おやすみ中です)
c o n c e p t
春 夏 秋 冬
季節に沿った自然の恵を大切に、
その時々に採れる身近な旬の素材の、
一番おいしい瞬間をギュッと小瓶に閉じ込めた、
おいしい季節の瓶詰めたちをおすそわけ。
あまり手を掛け過ぎず、
素材そのものの素直なお味を損なわぬよう、
素材たちとじっくり相談しながら、
ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。
私たちが暮らす静岡という土地は、
山と海に囲まれた自然豊かな温暖な町。
人にとっても植物にとっても、心地のいい土地です。
静岡=お茶 というイメージが強いですが、
お茶以外にもいろいろな特産物があり、
さまざまな農園さんや果樹園さんがあります。
いま住んでいる家の周辺には、
桃や梨の果樹園さんが点在し、
初夏にはおいしそうな果物たちがたくさん実ります。
花が咲き、小さな実を付け、それが日に日に大きくなり、
美味しそうな色に染まっていく。
その様子を間近で見守ることができるのは、
そこに住む地元人の特権。
土づくりから大事に育てられた果物たちは、
その時その瞬間にしか味わえない貴重な限定品。
その期間はとても短く、
あっと言う間に終わってしまいます。
それを逃してしまうと、また来年までおあずけ...
そんな旬な素材をどうにか長く楽しめるようにと、
お砂糖で煮たりお酢に漬けて保存するようになり、
みなさんにもぜひ静岡のおいしいものを味わって頂きたく、
”季節のおすそわけ”というスタイルに至りました。
その時季にしか味わえない貴重な旬の味覚を、
存分にご堪能いただけますように。
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Chipakoyaのオスソワケ商品はすべて
食品衛生学〜栄養学まで きちんと学んだ
調理師 (国家資格取得者) 管理のもと
製造及び販売をしております
どうぞ安心してお召し上がりくださいませ
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○ Chipakoya 本家
2006年開設
今年(‘23年)でChipakoya活動17年目
つくりてであるchipaの
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【 “kichi” とは... 工房 と 店舗 の 愛称 】
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