c o n c e p t

春 夏 秋 冬

 季節に沿った自然の恵を大切に、
その時々に採れる身近な旬の素材の、
 一番おいしい瞬間をギュッと小瓶に閉じ込めた、
おいしい季節の瓶詰めたちをおすそわけ。

あまり手を掛け過ぎず、
 素材そのものの素直なお味を損なわぬよう、
 素材たちとじっくり相談しながら、
ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。

 私たちが暮らす静岡という土地は、
 山と海に囲まれた自然豊かな温暖な町。
 人にとっても植物にとっても、心地のいい土地です。

 静岡＝お茶 というイメージが強いですが、
お茶以外にもいろいろな特産物があり、
さまざまな農園さんや果樹園さんがあります。

いま住んでいる家の周辺には、
 桃や梨の果樹園さんが点在し、
 初夏にはおいしそうな果物たちがたくさん実ります。

 花が咲き、小さな実を付け、それが日に日に大きくなり、
 美味しそうな色に染まっていく。

その様子を間近で見守ることができるのは、
そこに住む地元人の特権。

 土づくりから大事に育てられた果物たちは、
その時その瞬間にしか味わえない貴重な限定品。
その期間はとても短く、
あっと言う間に終わってしまいます。
それを逃してしまうと、また来年までおあずけ...

そんな旬な素材をどうにか長く楽しめるようにと、
お砂糖で煮たりお酢に漬けて保存するようになり、
みなさんにもぜひ静岡のおいしいものを味わって頂きたく、
”季節のおすそわけ”というスタイルに至りました。

その時季にしか味わえない貴重な旬の味覚を、
存分にご堪能いただけますように。


--------------------

Chipakoyaのオスソワケ商品はすべて
食品衛生学〜栄養学まで きちんと学んだ
調理師 (国家資格取得者) 管理のもと
製造及び販売をしております
どうぞ安心してお召し上がりくださいませ

--------------------

○ Chipakoya 本家

2006年開設
今年(‘23年)でChipakoya活動17年目
つくりてであるchipaの
日々の手しごとをキロクしたブログ
今のChipakoyaに繋がる大切な大切なページ
Chipakoyaの素

○季節ごと旬の素材から育てる天然酵母レシピ
○自家製天然酵母でのパン焼き/試行錯誤の日々
○季節の手しごと/春夏秋冬レシピ
○新聞連載/レシピ本出版のあれこれ
○Chipakoya誕生の秘密

※現在はSNSへ移行しこちらの更新は休止



 ○ Chipakoya －ｷｾﾂﾉｵｽｿﾜｹ －

2008年開設
本家Chipakoyaより誕生した
オスソワケの活動を綴るブログ
イベント出店情報やウェブ販売に纏わる色々
今のChipakoyaへとつづく大切なキロク

※現在はSNSへ移行しこちらの更新は休止




○ Chipakoya  YouTubeチャンネル

季節の手しごと   企画展   季節のお食事会  等...
季節に沿った日々のあれこれを動画にてご紹介